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第三十二章 全凭师叔安排

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    洛何隔着铜锅飘起的白气,看向傅鸣,道:


    “问题在于,麻辣有余,香辣不足。www.591taobaonet.com


    傅鸣的眼神微微变化。


    “川味博采众家之长,不单以麻辣取胜,要点更在于辣香。”


    洛何看了眼清亮的锅底,道:


    “锦都地处平原,盛产粮食,因此锦都火锅,最早不以牛油而以菜籽油做底油,故名‘清油火锅’。”


    “而清油火锅,讲究清爽、鲜麻、香辣。”


    洛何抬头道:“这道汤底做得清爽麻辣,但辣香不足,导致鲜味没能完全激发,是个很大的问题。”


    雅座内,一片死寂,唯有火锅的翻滚声。


    大师兄钱望脸色茫然,完全没能听懂,左看看洛何,右看看师父。


    只见师父的脸色,从不悦,怀疑,再到一丝震惊。


    当着徒弟的面,傅鸣做了个拱手礼,道:


    “可否再细作说明,洛何小友。”


    钱望表情一滞,有些不敢相信自己的耳朵。


    听这话的意思,好像还真让洛何给说中了?


    “我对川味只是略懂,有不对的地方,请您海涵。”


    洛何先拱手回礼,谦虚一番,旋即站起身,观察满桌菜肴,道:


    “川味技法,海纳百川,仅辣香味型便有十余种,细细可分为鲜香、干香、蒜香、豉香、卤香……”


    傅鸣听着洛何一口气将味型全部报完,惊讶之情溢于言表。


    “您的这道火锅,以青花椒为原料,以清香为主要味型,但辣椒的香味还不够,导致鲜味也有所欠缺。”


    洛何再度落座,饮了口茶水,道:“不得不说,是个很大的遗憾。”


    雅间内再度陷入死寂。


    钱望总算听懂了半句。


    懂了,不够鲜。


    观察着师父有些异样的脸色,钱望马上起身,道:


    “我去厨房拿点味精!”


    “坐下。”


    傅鸣没好气地让钱望落座,旋即看向洛何,语气神态间已经像在与平辈交流:


    “其实我也有意识到这个问题。但我没想到,你只尝了一口,就能把毛病给挑出来。”


    言罢,傅鸣停顿片刻,语气中带有感慨,道:“后生可畏。”


    洛何心头一动,询问道:


    “限制您的应该不是技法,而是原料吧?”


    傅鸣是专业的川味大厨,以他的烹饪技术,不可能没意识这点,那么原因就出在原材料上。


    洛何猜测,傅鸣手里是缺少足够香的辣椒,这才导致了问题发生。


    “还真是什么都瞒不过你。”


    傅鸣目光闪烁,落座饮茶,心生叹服。


    年纪轻轻,就能有如此见解。


    洛何所言不假,他的特长在于厨艺,而且是特别优秀的那种。


    见傅鸣不愿多谈,洛何也没有深究,给同行台阶下,道:


    “我只是口味比较挑剔,您的厨艺,还是没得说的。”


    傅鸣瞥了眼洛何,道:“那我的厨艺,与你相比,如何呢?”


    洛何充耳不闻,抬筷示意:“吃菜吃菜。”


    傅鸣并不在意,笑道:“不错,厉大师推荐的人选,果然出色。钱望,吃菜。”


    虽然被挑出了错误,但傅鸣反倒对洛何更加青睐,笑容弧度也大了些。


    钱望在旁察言观色。


    深知,洛何刚才那番见解,深深打动了师父。


    照这么下去,洛何直接被收为入室弟子,也不是没可能的事。


    “莫非,我今天真要多一个小师弟?”钱望暗忖道。


    随着傅鸣落座动筷,桌上气氛得到缓和,碗筷碰撞声再度响起。


    钱望听两人刚才聊了半天,对火锅眼馋已久,涮了块肥羊尝味,咂巴着嘴。


    还是老样子,非常好吃。


    但听了洛何的话,仔细琢磨一下,好像还真是不够香辣…真是咄咄怪事。


    师徒二人各有心事,沉默地夹了半天菜。


    洛何见傅鸣故意不碰火锅,像是在怄气,不禁笑道:


    “其实,我可以给这道火锅,重新加工一下。味道应该能更好一些。”


    傅鸣一愣,道:“可你都不知道我的具体做法和配方,怎么加工?”


    “没事。”洛何道:“我已经猜出**成了。”


    傅鸣心中顿时冒出一连串的问号。


    你就尝了几口,看了几眼,能猜出配方和做法?


    要真这样,你就是比大师还要牛的大师!


    傅鸣心底怀疑,嘴上不说,抱着也想见识一下洛何厨艺的想法,道:


    “我让服务员端上火锅,带你去厨房吧。”


    洛何点点头,在服务员的带领下,离开包厢。


    看了眼离去的洛何,钱望小声道:


    “师父,要是他真能把汤底给加工好咯,你是不是打算收他当入室弟子,做我的师弟啊?”


    师弟来了,那我以后可就不用试菜咯。钱望美滋滋地想道。


    傅鸣瞪了眼钱望,道:


    “他今天要是能替我重新加工,那他就不是你的师弟,是你的师叔!”


    钱望如遭雷击,愣在原地。


    不至于吧。


    师弟没找着,还多一个师叔?


    十分钟后。


    洛何端着重新加工后的火锅,回到雅座。


    “有点凉了,我加工后又热了一下,大家趁热。”洛何招呼道。


    清油火锅暗红油亮,辣椒色泽诱人,几乎看不出和原来的差别。


    然而,傅鸣嗅了嗅鼻子,眼神中浮现诧异。


    钱望忍不住出声道:“咦,好像还真香了点?”


    洛何没有解释,微笑道:“尝尝看。”


    钱望有些犹豫。


    傅鸣看了眼他,微微颔首。


    钱望端起碗筷,涮了卷鲜嫩的肥羊卷,趁着热乎带着红汤一同放入嘴里,瞪大眼睛。


    半晌,钱望面露犹豫,道:“师父,我说不上来,但是味道好像确实变了。”


    傅鸣早已闻见那股扑鼻的辣香,道:


    “我来尝尝看。”


    他涮了块毛肚,没过几秒就捞出,品着薄嫩爽脆、麻辣鲜香的毛肚口感,眼神有些震撼。


    刚才稍有欠缺的辣香味,居然真的被弥补了!


    “洛何,你是怎么做到的?加了什么配料,用了什么秘方?”傅鸣抛出一连串的问题。


    “我加了香料。”


    洛何道:“是用厨房里草果、丁香、白豆蔻等等一些现有香料,自己磨了点五香粉。”


    “能以欺骗嗅觉的方式,弥补辣香的不足。但真要完全改善问题,还得用更香的辣椒原料才行。”洛何道。


    傅鸣眼神复杂。


    居然还有这种神乎其技的香料技术?


    这手艺,连我都吃不出太大的问题,太狠了!


    傅鸣为了验证,这重新加工后的火锅,是否也合自己宠兽的口味。


    召唤出一只气势不俗、比小九像是大了一圈的九节狼。


    “嘤?”


    小九打量着这只九节狼统领,对方也在打量着小九。


    然后,几乎在同一时间。


    两只九节狼后退半步,面对着面,一起举手投降!


    傅鸣有些惊讶地看了眼小九。


    面对我的九节狼,也能做出对战姿态,实在难得。


    傅鸣的九节狼,不仅会握筷子,甚至会两脚踩在木椅上,垫着脚涮火锅。


    这技能着实震惊了小九。


    小九转过头,眼睛里冒出光亮。


    洛何,我想学这个!


    “回去给你多做几顿火锅,你自然就学会了。”洛何微笑道。


    “嘤~?*??(ˊ?ˋ*)??*?”小九开心至极。


    另一旁。


    傅鸣的九节狼明显感到今天的火锅,比以往更加好吃。


    狼吞虎咽的模样,让傅鸣有些惊奇。


    “师父,注意您的风范,还有您的表情。”钱望小声提议。


    傅鸣轻咳一声,内心起伏。


    本想着,洛何是厉大师介绍来火威道场上课的。


    没想到,是他给我上了一课。


    回想起刚才的承诺,傅鸣缓缓开口道:


    “钱望啊。”


    “怎么了,师父?”钱望道。


    “和你的师叔打一声招呼。”傅鸣道。


    “师叔,他老人家也来了?在哪儿呢?”钱望往门口张望。


    洛何也望向门口,却听见傅鸣喝声道:


    “这里没别的师叔,只有你的洛何师叔!”


    洛何和钱望同时一愣。


    傅鸣看向洛何,解释道:


    “古有一字之师,你今天的确教了我不少。我本该称你一声老师。”


    “但你我年纪悬殊,又是饲育上的同道。所以算我厚颜,称你一声师弟,你意下如何?”


    有一位火系专家作为师兄,的确能少走很多弯路。


    洛何权衡利弊,点了点头,道:


    “好的,傅鸣师兄。”


    傅鸣哈哈笑道:“那这样一来,你也算是我们火威道场的一员,钱望,还不快点道声好?”


    钱望在旁听着,都快傻了眼。


    什么情况?


    洛何才刚来道场一天,就成我的师叔了?


    “没事的,大师兄。”


    洛何看了眼有些呆滞的钱望,宽慰道:


    “以后你管我叫师叔,我管你叫师兄,咱们各论各的。”


    你自己听听,这辈分真的对吗?!


    钱望欲言又止,看了眼不怒自威的傅鸣,秒怂道:


    “洛师叔好。”


    “好的,钱师兄。”洛何道。


    钱望着急道:“可不敢,洛师叔,您的师兄是傅鸣师父才对。”


    “没问题,大师兄。”洛何改口道。


    钱望:“……”


    师叔,您是故意的吧!


    “好了,别纠结这些了。”


    傅鸣咳嗽一声,开口道:


    “洛何,其实我缺少足够香的辣椒,是有原因的。”


    洛何看向傅鸣,静待下文。


    傅鸣道:“就在这两天,川蜀的赤星山,有处低级秘境开启。”


    “赤星山盛产冲天椒,还有一种叫作「满天星」的有名辣椒,辣香浓郁,是二级资源中的顶尖水准。”


    傅鸣道:“我本想让钱望参加此次秘境,让他带回「满天星」,再制作我拿手的麻辣火锅。”


    “可是你登门拜访,我又想给你展露一手,所以用上了备好的材料,唯独缺了一味香辣……咳,这都过去了。”


    傅鸣干咳道:“我意思是,让你和钱望一起参加这次秘境,争取多带几株满天星回来。”


    前往秘境,采摘辣椒?


    经过此番历练,再用满天星制成菜肴,应该能助力小九,突破觉醒,迈入超凡。


    洛何沉吟道:“容我再想想。”


    傅鸣看出了洛何的意动,又看向钱望,道:“你的意思呢?”


    钱望已然接受现实,拱了拱手,道:


    “全凭师父和师叔安排!”


    ……

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